Pollo Garam Masala

El Garam Masala es un mix de especias indias

que se usan en una infinidad de platos.

Con mas o menos picante, según la mano del mezclador,

se consiguen unos platos aromatizados con un típico

y sabroso toque oriental.

Dos han sido los botes que de su reciente viaje a la India me regaló Ana.

Lo que significa que, por una buena temporada,

perfumaré el edificio con los aromas de Bombay.

Ingredientes

2 tomates

1 cebolla mediana

4 dientes de ajo

1 cucharilla de azúcar

1 cucharilla de sal

1 cucharilla de comino

1 cucharilla de cilantro picado

2 cucharillas de Garam Masala

2 cucharillas de jengibre molido o rallado

Aceite

2 pechugas de pollo

2 yogures naturales

100 ml de nata líquida

2 cucharadas de aceite

Zumo de medio limón

Elaboración

Cortamos las pechugas en tiras y las maceramos 2 horas con:

el yogur, el zumo de limón, 2 dientes de ajo picado, 2 cucharadas de aceite,

1 de jengibre, 1 de garam masala y una pizca de sal.

En una tartera con algo de aceite incorporamos 2 dientes de ajo picados

y una cucharilla de jengibre.

Seguidamente la cebolla picada y dejamos que poche un poco.

A Continuación los tomates en dados y el azúcar.

Lo cocinamos todo a fuego medio.

Al cabo de unos minutos añadimos el comino, el garam masala y el cilantro.

Finalmente la nata.

Buscamos que ligue la salsa y añadimos el pollo.

Lo mezclamos bien y echamos todo a una tartera de barro.

Finalmente lo hornearemos unos 15 min.

Ideal para acompañar con un poco de arroz basmati.

Bizcocho de chocolate

De esos bizcochos esponjosos de chocolate,

de los que no quedan ni las migas.

Ingredientes

4 huevos

1,5 vasos de harina

1,5 vasos de azúcar

1 vaso de cacao

1/2 vaso de girasol

1/2 vaso de leche

1 sobre de levadura

Elaboración

Batimos los huevos y el azúcar.

Añadimos el aceite y la leche.

Después el cacao, la harina y la levadura.

Lo horneamos todo a 180º unos 40 min.

Galletas de Avena

Estas galletas son una de esas recetas cuya única dificultad

radica en ensuciarse un poco las manos con la masa.

Ingredientes

200 gr de copos de avena

Nueces y pasas al gusto

100 gr de harina de trigo

150 gr de panela

1 pizca de sal

1/2 sobre de levadura

2 huevos

150 ml de aceite de oliva suave

Elaboración

En un bowl batimos los huevos y después el aceite.

En otro mezclamos todos los ingredientes sólidos:

avena, harina, panela, sal, nueces, pasas y levadura.

A este segundo bowl incorporamos el batido de huevos y aceite.

Lo mezclamos todo bien removiendo con una cuchara.

Después hacemos pequeñas bolas con ayuda de dos cucharillas
que aplastaremos y colocaremos en la bandeja de horno.

Solo quedaría hornearlas a 180º  unos 12 minutos.

Tarta Guinness

Aunque soy un declarado y moderado bebedor de cervezas, he de confesar que también soy de esos pocos que han viajado a Dublín, han llegado hasta las mismas puertas de la fábrica de Guinness, pero no han saciado su sed con la cerveza negra irlandesa más icónica del universo. El caso es que no me gusta nada de nada. Pero técnicamente, si la he ingerido con gula en su versión más dulce.

Ingredientes

250 ml de cerveza Guinness
250 g de mantequilla blanda
75 g de cacao en polvo
400 g de azúcar
140 g de yogur griego
2 huevos L
1 cucharada de extracto de vainilla
275 g de harina
2 + ½ cucharillas de bicarbonato

300 g de queso crema
150 g de azúcar glas
125 ml de nata líquida para postres


Elaboración


En cuenco batimos el yogur griego, con los huevos y la vainilla.
En un bowl mas grande mezclamos el cacao y el azúcar.
Seguidamente añadimos la cerveza con la mantequilla derretida.
Seguimos mezclando.
Añadimos a la mezcla los huevos y el yogur y mezclamos.
Finalmente añadimos la harina con el bicarbonato tamizando.
Lo mezclamos bien todo evitando los grumos.

Lo horneamos a 180º C durante 45 minutos.

Cuando enfríe, batimos el queso, la nata y el azúcar glas.
Con ayuda de una espátula, cubrimos la tarta con esta crema.
Se ha de conservar en la nevera debido a los lácteos que la decoran.

Mantequilla de ajo

La primera vez que la probé, fue untada en chapati,

y de alguna manera, me recordó al pan de ajo.

Lo que sin duda es, una sencilla manera de preparar un aperitivo.

Ingredientes

5oo gr de nata para montar

1 ajo rallado

1 pizca de sal

1 cucharilla de orégano

Elaboración

Batimos la nata hasta que se convierta en nata montada... y un poco más.

Es decir, hasta que se corte y tome un color amarillento.

La evidencia es que aparece un suero y la mantequilla cae al fondo.

Después colamos el suero, añadimos la sal, el ajo y el orégano.

Finalmente batimos un poco más hasta que se mezcle todo.

Chapati (Pan indio)

De esas tardes en las que ibas a dar un paseo pero aparece Rebeca y se pone a preparar esta interesante receta de pan indio, ideal para acompañar a un plato de curry o a modo de fajitas con ensaladas templadas.

Ingredientes

3 vasos de harina integral

2 cucharadas de aceite

1 vaso de agua

1/2 cucharilla de Cardamomo

4 Clavos molidos

1/2 cucharilla de Canela

1 pizca de sal

Elaboración

Como cualquier otra masa,

mezclamos en un cuenco la harina especiada, la sal y el aceite.

Después vamos amasando y añadiendo poco a poco el agua.

El objetivo es conseguir una masa homogénea, suave...

que no se pegue a nuestros dedos.

Dividimos la masa en bolas del tamaño de un huevo

y las estiramos con el rodillo.

Queremos que queden lo más finas y redondas posibles.

Finalmente pasamos las tortas por una sartén o plancha caliente.

Barritas energéticas

Para mi liebre en las matinales de running,

tres son los fundamentos para una vida saludable.

Beber dos litros de agua al día

(la cerveza, con un 92% de H₂O, para ella no entra en esta categoría,

pero yo le digo que fresquita está muy buena y da muchas alegrías),

hacer ejercicio moderado y alimentarse sano.

Dentro de esta última categoría están las barritas energéticas que ella hornea

y cuya receta es la siguiente...

Ingredientes

2 cucharadas de avena (en copos o molida)
100 gr de almendra picada
70 gr de avellana picada
100 gr de semillas
1 pizca de sal
2 ó 3 cucharadas de miel
Nueces
2 huevos
Ralladura de 1 limón o naranja (opcional)

Elaboración

Lo mezclamos todo con ayuda de las manos.

Para darles forma lo mejor es mojar dedos

e ir poniendo pequeñas cantidades en la bandeja del horno

forrada previamente con papel anti adherente.

Las horneamos 160º hasta que veamos que cogen consistencia.
Unos 20 minutos.