Rape en salsa verde

Ingredientes

1 patata cocida por comensal

2-3 trozos de rape por comensal

2 dientes de ajo por comensal

Aceite de oliva

Harina

Pimienta y sal

1/4 vaso de vino blanco

1/2 vaso de caldo de pescado

perejil

1 güindilla

Elaboración

En una tartera pochamos los ajos laminados y la güindilla a fuego medio.

Después incorporamos el rape enharinado.

Lo hacemos vuelta y vuelta.

Movemos la tartera con movimientos circulares,

para que la harina engorde la salsa.

Seguidamente echamos el vino y subimos el fuego.

Pasados un par de minutos, incorporamos el caldo de pescado y volvemos a bajar el fuego.

En este instante, añadimos las patatas laminadas previamente cocidas.

Por último, espolvoreamos el guiso con perejil.

Lo cocinamos todo 8-10 minutos para que se mezclen los sabores.

EnsaLada Griega de queso Feta

Tomate

Pimiento verde

Pimiento Rojo

Cebolla

Queso Feta

Aceitunas negras

Orégano

Aceite de Oliva

SaL

Aunque por el noroeste peninsular no es habitual comer el pimiento crudo, en buena parte del mediterráneo (incluido nuestro Levante) se toma incluso en el desayuno. Se trata sin duda de una ensalada que no nos dejará indiferente, ni por su sabor ni por su textura. Que además, si se hace en verano con productos caseros, entramos en otra dimensión.

Tan sencillo como cortar todos los ingredientes en dados (no demasiado grandes), espolvorearlos con orégano, un poco de saL y regarlos con un buen aceite de oliva.