Nerea le pasó la receta a su prima Paula, Paula a su hija Jimena
y Paula a mi, en un encuentro casual en medio de la Calle Elduayen...
que acabó con un ribera del duero sofocando nustra sed dominical.
No pasaron ni 24 horas y la receta se materializó como menú del lunes
Ingredientes
Curry
Cúrcuma
Pimienta
1 manzana
2 zanahorias
1 cebolla
Pechuga de pollo
1 limón
aceite de oliva
1/2 litro de leche de coco
Elaboración
Salteamos el pollo en dados.
Los retiramos.
En ese mismo aceite,,,
hacemos un sofrito con la cebolla, la manzana y las zanahorias.
Incorporamos las especias y lo salteamos
Añadimos la leche de coco y dejamos cocer 15 minutos.
Una vez cocido, lo trituramos con una batidora.
Incorporamos el pollo y lo guisamos tod unos 10 minutos.
