Tan solo se requiere de un cochinillo,
algo de agua y vino blanco para cubrir el fondo,
algo de manteca con la que pintar el cochino,
patatas nuevas peladas
un horno de leña
y dos horas de cocción
(aunarlo todo de manera divina, está al alcance muy de pocos)
En la versión horno casero
Para una pierna de kilo y medio
(pensando en alimentar a 4 personas)
Precalentamos el horno a 250 grados.
Salamos la pierna.
La colocamos con la parte interior hacia arriba.
Preferiblemente en una tartera de barro.
Bajamos la temperatura a 160 grados.
Vertemos un vaso de agua.
Lo asamos durante una hora y media.
Faltando 20 minutos, le damos la vuelta.
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