Rape en salsa verde

Ingredientes

1 patata cocida por comensal

2-3 trozos de rape por comensal

2 dientes de ajo por comensal

Aceite de oliva

Harina

Pimienta y sal

1/4 vaso de vino blanco

1/2 vaso de caldo de pescado

perejil

1 güindilla

Elaboración

En una tartera pochamos los ajos laminados y la güindilla a fuego medio.

Después incorporamos el rape enharinado.

Lo hacemos vuelta y vuelta.

Movemos la tartera con movimientos circulares,

para que la harina engorde la salsa.

Seguidamente echamos el vino y subimos el fuego.

Pasados un par de minutos, incorporamos el caldo de pescado y volvemos a bajar el fuego.

En este instante, añadimos las patatas laminadas previamente cocidas.

Por último, espolvoreamos el guiso con perejil.

Lo cocinamos todo 8-10 minutos para que se mezclen los sabores.