Flan de huevo

He de reconocer que no soy muy de flanes.
Pero esta receta ha conquistado mi estómago.

Ingredientes

1/2 litro de leche

170 gr de nata

100 gr de azúcar

6 huevos

1 palo de canela

1 monda de limón

Elaboración

Emulsionamos la leche con la canela, el limón y el azúcar.

Dejamos que enfríe y añadimos los huevos y la nata.

Mezclamos todo bien con unas varillas.

Lo reservamos en la nevera de un día para otro.

Para el caramelo

90 gr de azúcar

15 gr de agua

Cubrimos la base de las flaneras con el caramelo

Le añadimos la mezcla de la nevera.

Metemos los flanes al horno durante 40 minutos a 160º a baño María.