Escalopines al Oporto con pasta verde.

Es una receta que no tiene demasiada complicación

y la verdad es que sorprende al paladar.

Normalmente lo acompaño con pasta fresca.

No tiene más ciencia que cortar los filetes de ternera en tiras triangulares.

Se pasan por harina.

Se fríen en un poco de aceite vuelta y vuelta.

Se añade una copita/chupito de vino de Oporto y otra de caldo de carne.

La carne ha de hacerse a fuego medio,
volteándola de vez en cuando

unos 5-7 minutos, hasta que la salsa espese.

Y a comer...