Cupcakes de Plátano y Chocolate Blanco

Aunque hace tiempo que vengo escuchando recetas similares, el hecho de meterle un plátano a unas magdalenas no era algo que encajase fácilmente en mi “abanico mental de sabores y texturas”. Un prejuicio en toda regla tras probar el fin de semana pasado estos Cupcakes hechos por Carmen, cuya receta sacó en uno de los Magazines semanales que cada domingo invaden los kioscos. Prejuicios aparte, decir que a medida que pasan los días desde su horneado, este cupcake en concreto va perdiendo toda su gracia.

Ingredientes

250 gr. de harina

1 sobre de ROYAL

100 gr. De azúcar

1 huevo

75 gr. De mantequilla derretida

200 ml. De leche

50 gr. de nueces

70 Gr. De chocolate blanco

1 plátano de Canarias

En primer lugar precalentamos el horno a 200º C.

En un bowl tamizamos la harina y el Royal e incorporamos el azúcar.

Con la ayuda de una cuchara de palo lo mezclamos todo.

En otro recipiente batimos el huevo y lo mezclamos con la leche y la mantequilla.

A continuación, cortamos en pequeños pedazos el plátano y el chocolate.

Finalmente, a la harina y el azúcar le incorporamos primero los ingredientes líquidos hasta conseguir una masa homogénea.

Finalmente, incorporamos las nueces, el plátano y el chocolate troceados..

Bajamos el horno a 175º y las debemos hornear entorno a unos 25 minutos.

(Preferiblemente en la función ventilador sólo)

Consejos:

1.       Meter el molde de papel del cupcake dentro de otro rígido, tipo flanera, molde de silicona o rígido de inox para magdalenas. Así evitamos que se abran y queden erguidas.

2.       No llenar más de 2/3 cada molde de papel.