Cheese cake de la Tía Marisa

Esta es la típica receta que comes en casa de tu tía

(por que la sacó de una tapa de queso philadelphia)

un día en que se junta toda la familia a comer.

A mi me empacha, pero  en un formato mínimal...

me resulta mucho más interesante.

 

 

Ingredientes

 

250 ml de leche

220 gramos de azúcar

3 sobres de cuajada

1 tarrina de queso philadelphia

400 ml de nata líquida

1 paquete de galletas María o digestive

50 gr de mantequilla

Mermelada de frutos rojos

 

Elaboración

 

Deshacemos la mantequilla en el microondas
y la mezclamos con las galletas trituradas.

Cuando consigamos una una pasta homogénea,

la extendemos sobre la base de un molde desmontable.

Guardamos el molde en la nevera, para que la base se compacte.

 

En un cazo mezclamos el queso, la leche, la nata y el azúcar.

Ponemos esta mezcla al fuego
y en el momento que rompe a hervir,

añadimos los sobres de cuajada.

Removemos con unas varillas retirando el cazo del fuego.

Volvemos a colocar al fuego y calentamos un minuto más,
sin que llegue a hervir.

Sin dejar de remover (fuera del fuego) esperamos a que la mezcla se temple

Vertemos sobre una cuchara y con cuidado esta mezcla encima del molde.

Dejamos que se enfríe a temperatura ambiente
y guardamos en la nevera un par de horas.

Antes de servir, la cubrimos con mermelada de fresas o frutos rojos.