Peras al vino

 

 

En ocasiones nos rompemos la cabeza a la hora de hacer un postre sin tener en cuenta que las peras al vino son una propuesta fresca, digestiva, muy elegante y además sencilla. Al especiar el vino con la canela, hay quien le añade cardamomo, anís estrellado, cáscaras de naranja y/o limón...

no es el caso, pero se puede, sin lugar a dudas.

 

Ingredientes

 

6 Peras no demasiado maduras

3/4 litro de Vino rosado (o tinto)

2 palitos de canela en rama

1 cucharada de azúcar

 

Elaboración

 

Pelamos las peras y las metemos en una tartera.

Con poca base para que no anden bailando y se sumerjan en el vino..

Después incorporamos el vino, la canela y el azúcar.

Lo cocemos todo a fuego medio unos 25 minutos.

Si queremos concentrar la salsa, retiramos las peras

y seguimos con la cocción un poco de tiempo más.

Si no, el postre estaría terminado.

Hay quien las acompaña con nata.

Yo personalmente prefiero un chupito del vino acanelado.