Bizcocho de zanahoria, manzana, nueces y pasas

Un vestuario de fútbol 7 da para hablar del partido... 

y de recetas de bizcochos. 

Sobretodo si tu portero es Adrián,

la última generación en incorporarse a Pastelería Seijo,

todo un referente en Mos.

Ingredientes

210 gr de harina (integral)

3 huevos

1 sobre de levadura

180 ml de aceite de girasol

2 cucharillas de canela

225 gr de zanahoria rallada

90 gr de pasas

180 gr de azúcar  glas (panela)

100 gr de nueces
125 gr de manzana rallada (o compota)

Elaboración

En un cuenco mezclamos el azúcar con los huevos.
(Si es en thermomix, 5 min a 37º C con mariposa y velocidad 3)

Incorporamos el aceite.

Después la zanahoria y la manzana ralladas.
A mi la hanahoria me gusta encontrarla y la rallo más gruesa.
La manzana por su parte la dejo con textura de compota.

A continuación añadimos, la harina, la levadura y canela.

Finalmente nueces y pasas.

Lo horneamos unos 30-35 minutos a 180º C