El denominado CentoLLo.
Un manJar de 10 paTas.
Lo importante es que sea de la Ría.
Su intenso saboR, marca la diferencia.
Receta iguaL de SenciLLa quE coCer unos espagueTis.
Antes de nada,
Meter el Centollo vivo en una oLLa con abundante agua Fria.
A ser posible con agua de mar.
Si no, aÑadiR 60 gramos de SaL por Litro del líquido eLemenTo.
Añadimos unas hoJas de Laurel y lo ponemos aL fuego.
Cuando rompa a herviR, lo dejamos cocEr 18 minutos.
Se escuRRe y se EnFría en agua helada antes de DespieZarLo.
Que bueno estaba el hiJo de La GraN… Ría!!!
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