Del viaje a Marruecos de este veRano me traje varias especies (la más conocida es el Ras al hanout) y también algunas notas para hacer los típicos pinchos morunos... como Alá manda!!!.
Lo más complicado de todo el proceso es hacerse con una barbacoa.
Después se corta la carne (de ternera, cordero o pollo) en pequeños dados.
Se deja macerando un día con las especies elegidas.
Se insertan en los típicos pinchos.
Y a la parrilla!!!
La base del adobo la hacen con aceite de oliva, cebolla muy picada, perejil y sal.
Hay quien le incorpora también ajo muy picado.
En esta ocasión, yo opté por hacer tres adobos diferentes partiendo de esta base.
Al pollo le incorporé también jenjibre.
La ternera la adobé además con Ras el Hanout y pimentón.
Y el cordero con paprika, pimienta negra y comino.
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