Se requieren 3 días para crear una masa madre.
Si queremos hornear al despertarnos,
se debe iniciar el proceso antes de acostarnos.
El primero meclaremos 50 cc de agua tibia con 50 gr de harina integral.
El segundo añadiremos 1 cucharada de azúcar,
100 gr de harina de trigo y 100 cc de agua tibia
El tercero 200 cc de agua tibia y 200 gr de harina de trigo.
Al despertarnos, tendríamos ya la masa activada.
Importante: 1 vez a la semana hay que reactivar la masa.
Para ello si por ejemplo, hemos utilizado 200 gr.
debemos reponer con 100 cc de agua y 100 gr de harina.
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