Las galletas Soba Boro, son unas pequeñas galletas japonesas,
muy suaves y de una textura muy peculiar,
ideales para acompañar con una taza de te.
A casa llegaron este otoño en un tupper para que las fotografiara
y se han hecho un hueco en el recetario familiar.
Ingredientes
100 gr de trigo sarraceno
100 gr de panela
3 gr de levadura
1 huevo
30 gr de mantequilla derretida
Opcional
Al ser tan suaves,
no descartemos incorporar una cucharada de miel o canela a la masa.
Elaboración
En un recipiente mezclamos las harinas, el azúcar y la levadura.
Lo mezclamos bien formando un volcán.
Añadimos primero el huevo y poco a poco la mantequilla.
Se trabaja la masa y se extiende con un rodillo.
El grosor ideal son 2 mm.
Se guarda en papel film 2 h en la nevera antes de hornear.
La forma se la damos con un tradicional cortante de flor.
De unos 3 dedos de diámetro.
Justo en el centro y con ayuda de una pajita gruesa,
le haremos un agujero circular.
Hornear 10 MINUTOS a 180º C.
