Ramen

Fideos japoneses

1 ajete poR persona

1 cucharilla de jengibre

1/2 L de caLdo de pollo

1/2 L dashi

1 cucharada de aceite

1 cucharilla de saL

1 cuchariLLa de azúcaR

3 cucharadas de saLsa de soja

alga nori

cebollino

1/2 huevo cocido por persona

pechuga de pollo

Setas shitake

Salteamos en el aceite el ajete y el jengibre.

Añadimos el caldo de pollo y el dashi.

A continuación la saL, el azúcar, el sake y la salsa de soja.

Cocemos los fideos aparte y los repatimos en difrentes bowLs.

Encima de los fideos ponemos el pollo cocido y fileteado, el huevo, un par de setas, el cebollino y un cuadrado de lga noRi.

Finalmente vertemos el caldo hirviendo.



PoLLo TeriyaKi

1 pechuga de pollo

90 ml de miRín

60 ml de saLsa de soja

60 mL de sakE

saL y pimienTa

haRina

saLteamos 5 dientes de ajo con 3 cucharadas de aceiTe.

Retiramos los ajos.

Pasamos poR harina la pechuga abierta y salpimenteda.

Seguidamente la freimos en el aceite aromatiZado.

(4-5 minutos a fuego medio por un lado y otros 2-3 por el otro).

Tras este paso, añadimos el mirín, la soja y el sake.

Dejamos reduciR la saLsa.

A la hora de presentarLa en el plato, la cortamos en tiras.

Napamos la pechuga con la saLsa reducida.

Se puede acompaÑar coN zanahoria y brócoLi hervidos o aL vapoR