Bizcocho de zanahoria, manzana, nueces y pasas

Un vestuario de fútbol 7 da para hablar del partido... 

y de recetas de bizcochos. 

Sobretodo si tu portero es Adrián,

la última generación en incorporarse a Pastelería Seijo,

todo un referente en Mos.

Ingredientes

210 gr de harina (integral)

3 huevos

1 sobre de levadura

180 ml de aceite de girasol

2 cucharillas de canela

225 gr de zanahoria rallada

90 gr de pasas

180 gr de azúcar  glas (panela)

100 gr de nueces
125 gr de manzana rallada (o compota)

Elaboración

En un cuenco mezclamos el azúcar con los huevos.
(Si es en thermomix, 5 min a 37º C con mariposa y velocidad 3)

Incorporamos el aceite.

Después la zanahoria y la manzana ralladas.
A mi la hanahoria me gusta encontrarla y la rallo más gruesa.
La manzana por su parte la dejo con textura de compota.

A continuación añadimos, la harina, la levadura y canela.

Finalmente nueces y pasas.

Lo horneamos unos 30-35 minutos a 180º C

Galletas de jengibre

Ingredientes

4 cups de harina

1 cucharada de levadura

2 cucharillas de canela

2 cucharillas de jengibre

1/4 de cucharilla de clavo molido

1 cup de mantequilla derretida

1 cup de panela

1 huevo grande

1/2 cup de miel

Elaboración

Batimos en un cuenco la mantequilla y el azúcar.

Seguidamente añadimos la miel.Incorporamos la harina, jengibre, levadura, canela y clavo mezclados.

Con la ayuda de una espátula,

lo mezclamos yodo hasta conseguir una masa homogénea.Se reserva en la nevera dos horas dentro de una bolsa antes de hornear.

Unos 11-14 minutos a 180º C.

Galletas Soba Boro

Las galletas Soba Boro, son unas pequeñas galletas japonesas, 

muy suaves y de una textura muy peculiar, 

ideales para acompañar con una taza de te.

A casa llegaron este otoño en un tupper para que las fotografiara

y se han hecho un hueco en el recetario familiar.

Ingredientes

100 gr de trigo sarraceno

100 gr de panela

3 gr de levadura

1 huevo

30 gr de mantequilla derretida

Opcional

Al ser tan suaves, 

no descartemos incorporar una cucharada de miel o canela a la masa.

Elaboración

En un recipiente mezclamos las harinas, el azúcar y la levadura.

Lo  mezclamos bien formando un volcán.

Añadimos primero el huevo y poco a poco la mantequilla.

Se trabaja la masa y se extiende con un rodillo.

El grosor ideal son 2 mm.

Se guarda en papel film 2 h en la nevera antes de hornear.

La forma se la damos con un tradicional cortante de flor.

De unos 3 dedos de diámetro.

Justo en el centro y con ayuda de una pajita gruesa,

le haremos un agujero circular.

Hornear 10 MINUTOS a 180º C.