Sencilla receta de pan con masa madre (en tiempos de COVID)

Masa madre

Se requieren 3 días para crear una masa madre.

Si queremos hornear al despertarnos,

se debe iniciar el proceso antes de acostarnos.

El primero meclaremos 50 cc de agua tibia con 50 gr de harina integral.

El segundo añadiremos 1 cucharada de azúcar,

 100 gr de harina de trigo y 100 cc de agua tibia

El tercero 200 cc de agua tibia y 200 gr de harina de trigo.

Al despertarnos, tendríamos ya la masa activada.

Importante: 1 vez a la semana hay que reactivar la masa.

Para ello si por ejemplo, hemos utilizado 200 gr.

debemos reponer con 100 cc de agua y 100 gr de harina.

Galletas craqueladas

Ingredientes 

30 gr de mantequilla

50 de azúcar

Ralladura de limón

2 cucharadas de zumo de limón

1 huevo

135 gr de harina

1/2 cucharilla de ROYAL

1 pizca de sal

Azúcar glas

Colorante amarillo

(Versión chocolate)

60 gr de mantequilla

60 gr de azúcar

2 huevos

250 gr de chocolate

200 gr de harina

1 cucharilla de ROYAL

1 pizca de sal

Azúcar glas

Mezclamos la mantequilla y el azúcar en las de limón 

(o el chocolate y después azúcar en las de chocolate)

Añadimos el zumo, la ralladura y el colorante.

Después el huevo

Finalmente los sólidos tamizados

Reservamos la masa en la nevera un par de horas.

Después harmos bolitas que rebozaremos en glas.

Al horno 15 minutos a 180º