Arroz coN LeChe

 

 

 

Cuando estudiaba en Santiago fue la primera receta de postre

que nos atrevimos a atacar... y hasta el día de hoy.

 

Ingredientes

1 L de leche entera

una pizca de sal

1 monda de limón

2 palos de canela

3 cucharas soperas de arroz

y otras 3 cucharadas soperas de azúcar

 

Elaboración

Se moja el fondo de la tartera con agua

para que no se pegue el arroz.

Añadimos la leche, la canela y el limón.

Cuando empieza a hervir...

Incorporamos también el arroz

previamente lavado para quitarle el almidón.

A fuego medio durante 15 minutos.

(si lo hacemos a fuego no hace falta revolver,

pero si es en la vitro,

es necesario mover con una cuchara de palo

para evitar que en el fondo se cree una especie de costra)

Pasado este tiempo, incorporamos el azúcar

y seguimos removiendo otros 15 minutos.

Dejamos enfriar y listo.